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成都有什么好吃的特色美食
时间 : 2018-10-18 17:15:35来源:客运站 火车票在线订票 快速申请信用卡

  整个成都就是一个庞大的美食城,垂涎欲滴的美味小吃;麻辣鲜香的成都火锅;色泽香艳的经典川菜,从城东吃到城西,从下午吃到凌晨,绝对是一个吃货的天堂,那么你知道成都有什么好吃的特色美食吗?如果你还不知道的话,就让我们一起来了解一下成都有什么好吃的特色美食吧。

  成都有什么好吃的特色美食

  二姐兔丁:二姐兔丁在成都很有名气,它最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外,二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

  担担面:担担面,著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。

  龙抄手:创始于本世纪40年代,当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐“浓”字音,也取“龙凤呈祥”之意,定名为“龙抄手”。龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。

  荔枝巷钟水饺:创始人钟少白,原店名叫“协森茂”,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。在用材上,水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特;在口味上,钟水饺带有甜味。

  陈麻婆豆腐:陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为“陈麻婆豆腐“,此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

  毛血旺:70年前,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。

  夫妻肺片:成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店,人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后,在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺,质量日益提高。为了保持此菜的原有风味,"夫妻肺片"之名一直沿用至今。

  担担面:担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。 担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。

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  有句俗话说的是“好酒不怕巷子深”,在成都饮食界基本都是认同这样的话的。所以说味道不好的饮食店想打入成都市场可谓是难度颇大。如果一个食店环境不错,菜品卖相和味道都不错有特色,而且价格又尽可能的亲民的话。到店内饕餮过的食客们就会口口相传,慢慢就有三五成群的人去消费,形成气候就出名了。

  这也是很多在成都餐饮行业广而告之的方式了。但是在成都你可以看到很多本地门户网站以及出名的报纸都有专门的美食版。成都很多电视台也有诸如“好吃嘴”“吃八方”之类每天播出时间不下半小时的美食节目,主持人可以每天随扛着摄像机,记者也是走访美食店介绍美食美味。这可谓是全方位传播成都以及四川的饮食文化。成都饮食文化因此就显得更加深厚和了。

  通过小编的介绍,相信你对成都有什么好吃的特色美食有了了解,希望以上内容能对你有所帮助。

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